凤县市场监督管理局——凤州市场监管所全力保障军训研学期间集中用餐食品安全

发布时间: 2026-08-31 16:25:11

近期，西安航天技术学院1200余名师生在凤州辖区开展为期10天的军训研学活动，师生食宿由凤县凤州初级中学、凤县职业教育中心2所学校共同承担。面对供餐人数多、保障任务重的实际情况，凤州市场监管所提前介入、精准监管，对两家集体用餐单位食堂开展全覆盖专项检查，全力筑牢军训期间师生饮食安全防线。

针对军训期间集中供餐、人员高度密集的特点，执法人员对食品安全关键环节开展风险隐患排查。进货查验方面，逐项核查食材采购索证索票、供应商资质及检验合格证明，严防来源不明食品流入食堂。后厨环境方面，重点检查灭蝇灯安装位置是否规范、防蝇门帘是否覆盖整个门框、底部离地距离是否符合要求。食品留样环节，逐一对留样品种、留存分量、储存温度、登记台账进行细致检查，要求食堂严格执行每餐留样、规范登记。同时，对从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、生熟食品分区存放等环节进行全面排查。