凤县市场监督管理局——红花铺市监所“三位一体”筑牢食品安全防线

发布时间: 2026-05-14 17:41:08

为切实提升辖区食品经营者的安全意识和管理水平，筑牢食品安全“防火墙”，2026年5月14日，红花铺市场监督管理所组织开展了一场别开生面的食品安全专题培训活动。辖区内小餐饮、农家乐、商店、学校食堂及村幸福院食堂等各类食品经营主体共20余人参加了此次培训。　本次培训采用“理论授课　＋　警示教育　＋　现场观摩”三位一体的创新模式，旨在让食品安全知识入脑入心，真正落到实处。

培训会上，市监所执法人员结合乡镇实际，用通俗易懂的语言和鲜活的本地案例，深入浅出地讲解《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的核心要求、食品采购索证索票、加工制作关键控制点、从业人员健康管理及食物中毒应急处置等关键知识。针对小餐饮店、农家乐、学校食堂等不同经营主体的特点，执法人员还进行分类指导，明确各自的风险点和规范要求，让参训人员听得懂、学得会、用得上。

培训现场集中观看了食品安全警示教育片。影片通过真实再现因误食野生蘑菇、四季豆未烧熟煮透、生熟食品交叉污染等原因引发的群体性食物中毒典型案例，深刻揭示了相关责任人被依法追究刑事责任的惨痛后果。触目惊心的画面、发人深省的教训，深深震撼了在场的每一位经营者，大家纷纷表示将引以为戒，严格落实食品安全主体责任。

为将理论知识转化为实际行动，培训最后一站，市监所组织参训人员前往辖区食品安全示范店进行实地观摩。在示范点位，负责人详细介绍了其在食材采购、后厨管理、操作分区、餐具消毒、进货台账登记、废弃物处理等方面的经验和规范做法。整洁的后厨环境、规范的操作流程、完善的管理制度，让参训人员深受启发，纷纷表示要将所学所见带回去，对照标杆找差距，切实提升自身的食品安全管理水平。

此次“三位一体”的培训活动，形式新颖、内容务实，有效实现了“学、警、行”的有机结合，受到参训人员的一致好评。下一步，红花铺市监所将持续加大食品安全宣传培训力度，常态化开展示范点位创建和“回头看”检查，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。

（撰稿：姚绪鑫审核：余容）

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