严把开学食安关，守护师生安心餐

发布时间: 2026-03-11 09:18:27

为切实保障广大师生饮食安全，有效防范春季食品安全风险，筑牢校园食品安全防线，近日，凤县市场监管局聚焦学校食堂、校园周边食品经营户及校外托餐机构，组织开展春季校园食品安全专项检查行动，以严监管、全覆盖、零容忍的态度，守护师生“舌尖上的安全”。

提前部署，把好“开篇第一关”。专项检查启动前，结合春季气温回升、微生物易繁殖的校园食品安全特点，提前制定检查计划，明确检查范围、重点内容及工作要求，全面摸清辖区内学校食堂、校外托餐机构等相关主体底数，建立健全台账档案，为专项检查有序推进、精准发力奠定坚实基础。

深入现场，守好“每一道工序”。检查人员深入学校食堂后厨、原料库房、清洗消毒间、食品留样专区等关键区域，围绕五大重点逐项严格检查。一是严查食品经营资质及从业人员健康证明，确保持证合法经营、人员规范上岗；二是严查食材采购索证索票、进货查验及台账记录，对照学校食堂食材食品风险管控负面清单购进食材，杜绝清单内高风险食材流入校园，确保来源可溯、质量可控；三是严查食品储存、加工制作流程，严格落实生熟分开、烧熟煮透要求，严防交叉污染与食品安全隐患；四是严查餐饮具清洗消毒环节，确保消毒流程规范、设施正常运行；五是严查食品留样、环境卫生、设施设备运行及应急管理，全面压实学校主体责任。针对检查中发现的问题隐患，执法人员现场指出、当场交办、限期整改，建立问题清单、责任清单、整改清单，实行闭环管理、跟踪督办、回头看，确保隐患清零、整改到位。此次专项检查共检查学校食堂、校园周边食品经营户及校外托餐机构学校食堂108家，现场发现并整改问题17个，切实实现隐患清零。

以查促管，守护“一饭一蔬安心”。检查与宣传同步推进，监管与服务同向发力。检查过程中，监管人员同步开展食品安全宣传引导，向学校负责人、食品安全总监、食品安全员及从业人员普及《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，细致讲解春季食品安全风险防控、食材保鲜贮存、操作规范流程等知识，进一步强化相关人员的食品安全意识、责任意识和法律意识。通过“监管＋宣传”“检查＋指导”深度融合，推动校园食品安全从“被动合规”向“主动落实”转变，切实营造安全、放心、健康的校园饮食环境。