“三管齐下”，筑牢食品安全防线

发布时间: 2025-02-12 16:22:02

为进一步加强食品安全监管，提升辖区食品行业规范化水平，保障人民群众“舌尖上的安全”，双石铺市场监督管理所近日开展了“巩固餐饮、提升商超、规范小作坊”专项检查行动。此次行动聚焦重点领域，强化问题整改，推动食品安全管理水平全面提升。

一、巩固餐饮行业，筑牢食品安全防线

针对餐饮行业，执法人员重点检查了餐饮单位的食品原料采购、储存、加工操作、餐具消毒、从业人员健康管理等方面，特别是对后厨卫生、食品添加剂使用、食品留样制度落实情况进行了严格排查。检查中发现，部分餐饮单位存在后厨卫生不达标、食品原料储存不规范等问题。执法人员现场下达整改通知书，要求限期整改，并对餐饮单位负责人进行了食品安全法律法规宣传，强化其主体责任意识。通过整治，辖区内餐饮单位的食品安全管理水平显著提升，后厨卫生状况明显改善，食品安全风险得到有效控制。

二、提升商超管理，保障群众消费安全

在商超领域，重点检查了食品进货查验、索证索票、标签标识、保质期管理以及冷藏冷冻食品储存条件等内容，特别是对散装食品、临期食品的管理进行了细致排查。针对部分商超存在的食品标签不规范、临期食品未专区存放等问题，执法人员要求立即整改，并督促商超建立健全食品安全管理制度，严格落实进货查验和台账记录。通过专项检查，商超的食品安全管理更加规范，消费者购物环境得到进一步优化。

三、规范小作坊，消除食品安全隐患

针对食品生产加工小作坊，重点检查了生产环境、设备设施、原料采购、生产过程控制及成品储存等方面，特别是对卫生条件差、生产流程不规范的小作坊进行了重点整治。对存在问题的单位，执法人员责令其停业整改，并加强后续跟踪检查，确保整改到位。同时，市场监管所还对小作坊经营者进行了食品安全知识培训，帮助其提升规范化管理水平。通过整治一批、规范一批、提升一批，辖区内小作坊的生产环境明显改善，食品安全隐患得到有效消除。

此次专项检查行动覆盖了餐饮、商超、小作坊三大重点领域，通过本次专项行动，巩固了26户餐饮服务单位监督检查成果，并与其建立了动态长效监管机制，优化了11户商超食品销售及食品贮存行为，以管理制度的完善及严格执行督导主体责任落实，并完成了对18户小作坊的整治提升，同时，立案查处3起食品违法行为，下达责令改正通知书及警告1份。

通过全面排查、严格整治和宣传教育，进一步提升了辖区食品行业的规范化水平，筑牢了食品安全防线。下一步，双石铺市场监管所将继续加强日常监管，建立长效机制，切实保障人民群众的饮食安全。

附件下载