凤县人民政府
【非遗展示传播】舌尖上的凤县非遗美食，历经岁月风味
凤县，是一座充满着乡土情怀的小城
千百年，这里的饮食文化都十分讲究
造就了许多令人垂涎三尺的美食
这些食物的制作技艺
经历过几十甚至几百年的传承流传至今
它们留存了凤县的文化与记忆
今天，小编带你一同开启非遗美食之旅重温那些历经岁月的味蕾经典~
凤县腊肉
凤县腊肉制作技艺入选
第五批市级非物质文化遗产名录
凤县腊肉相传已有几千年的历史
凤县人加工制作腊肉的传统习惯由来已久
“腊肉”不仅成为山民们
千百年来待客的传统佳肴
也是人们相互馈赠的佳品
凤县人加工制作腊肉的传统习惯
不仅久远而且普遍
几乎家家户户都有制作腊肉的习惯和手艺
凤县腊肉制作全过程大致可分为
备料、腌渍、熏制三步
家家都不尽相同
都有自己的小秘方
所以制作成的腊肉口味也略有差异
凤县腊肉的烹调方法比较多
不同部位有不同做法
熏好的腊肉
成为了凤县人饭桌上必不可少的美味
凤县观音粉
凤县观音粉制作技艺入选
第六批市级非物质文化遗产名录
观音粉在凤县又叫做“神仙粉”
传说很久以前,人间发生饥荒，难民无数
观音便用杨柳枝点洒甘露甘露
所到处长出簇簇绿树
观音教人们采摘绿树叶做成粉块
观音粉因此得名
在凤县，每当暑意来临
人们纷纷上山采摘观音树叶
淘洗、晾晒、沥干
且观且尝，唇齿相触
弹松有度，柔中带筋
凤县罐罐茶
凤县罐罐茶入选
县级非物质文化遗产名录
罐罐茶从羌人饮茶习俗中演变而来
历经千年发展成了羌族特色美食
凤县有很多的美食
唯独这罐罐茶
做为羌人特有的饮食习惯
而保留了下来
罐罐茶入口软糯咸香，回味悠长
面果的酥脆，腊肉丁的咸香
花生碎和核桃的坚果味道……
在丰富口感层次的同时
所有食材的香一并在口腔里爆开、回荡
罐罐茶是羌族民间的饮食
历经千年而不衰是居家的饮食、待客的上品
一份罐罐茶传递着凤县人众多的文化传统以及情感
到了凤县一定不能忘了
去品尝这一碗千年的罐罐茶
非遗美食
不仅仅是美味的食物
更是值得传承的文化瑰宝
值得我们每个人细细品味
你，最喜欢哪一种呢？
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