春季学期开始，气温回暖。为有效防范化解校园食品安全风险，严防发生食源性疾病及食品安全事件，近日，黄牛铺市场监管所对辖区2所学校联合开展了春季学期校园食品安全知识培训。
前期，结合春季校园食品安全特点、日常监管排查发现的共性问题及历年校园食安风险隐患，量身定制培训方案。现场培训主要面向辖区内小学、幼儿园的食堂负责人、食品安全管理人员及一线从业人员，内容聚焦法规落实、操作规范与风险防控，强调校长（园长）为第一责任人，并对食材采购查验、索证索票、储存保管、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、环境卫生、反食品浪费等关键环节进行系统讲解，通过典型案例以案释法、以案促改。工作人员一一解读《春季学校食堂食材食品风险管控负面清单》，详细讲述风险食材（食品）、风险点和风险描述，严禁制售冷荤类、生食类食品、冷加工糕点以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品，切实提升从业人员责任意识和实操能力。
通过此次培训进一步提升了参训人员的风险防控能力和食品安全意识，达到“以学促干、以干促效”的目的。下一步，黄牛铺市场监管所将以此次培训为抓手，坚持“培训+检查+整改”闭环管理，全力筑牢校园食品安全防线。
（撰稿：曹飞飞 审核：杨凡）
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