在陕西省宝鸡市凤县的南部，有一座历史悠久、风景如画的小镇——留凤关镇。每当秋风渐起，银杏叶黄，这里便迎来了它一年中最迷人的季节。小镇不仅自然风光旖旎，更有无数令人垂涎欲滴的美食，让人流连忘返。

金秋十月，是苇子坪千年银杏夫妻树的主场。村民们会在这时背上背篓或蛇皮袋，将秋风的馈赠——银杏果一一拾起。这些圆圆润润的银杏果，不仅象征着秋天的丰收，更是当地人餐桌上的美味佳肴。

提到留凤关镇的美食，不得不提的就是白果炖鸡。这道菜肴采用当地原生态的银杏果和土生土长的跑山鸡为原料，用苇子坪的山泉水熬汤炖制而成。做法看似简单，实则暗藏玄机。将剥好的银杏果和散养的土鸡一起放入铁锅里，先用大火烧沸，再转小火慢煨，让鸡肉的鲜香与银杏的清香充分融合。炖好的汤，色泽金黄，香气扑鼻，喝上一口，软糯的白果、鲜嫩的鸡肉与甜美的汤汁交织在一起，仿佛能瞬间温暖你的心脾。

而在留凤关镇的喜庆宴席上，还有一道不可或缺的美食—夹沙肉。无论是婚娶、新居落成，还是小儿诞生、老人寿辰，夹沙肉都是家人庆贺时的一道重头戏。这道菜的做法极其讲究，在锅内倒入色拉油和热猪油，当烧至五成热时，放入压软的红豆炒出沙，随后放入黑芝麻、核桃仁碎、花生碎煸炒出香，再放入黄豆面、白糖搅拌均匀即为馅。五花肉过油，炸至成型后捞出沥油。将炸成形的五花肉改刀，切成大小5x4x0.3厘米的片状，将豆沙馅夹在其中。在碗中放入红糖、熟猪油，搅拌均匀后，放入五花肉。放入蒸锅蒸一个半小时，至肉软烂时取出即可。蒸制夹沙肉，需要大火气足，约蒸一个半小时才能熟透。在选择五花肉时，以肥为度，蒸出来的夹沙肉才肥而不腻，香甜可口，回味悠长。

除了白果炖鸡和夹沙肉，留凤关镇还有许多令人难以忘怀的特色美食。干脚棒是留凤关的特色名菜，也是一道特色“十五观灯宴”美食。它选用最优质的土猪腿肉，经过长时间的熏制，将香味嵌入肉的每一寸肌理，也让猪肉原始的香味得以滋长，以酝酿出最独特的精致口感。搭配风干的本地蔬菜、干豆角、木耳、鲜萝卜等食材，小火清炖约1至2小时，炖出猪脚中的骨髓，形成奶白色的汤汁，浓郁醇厚却又肥而不腻。

观音粉，是用当地特有的观音树叶制成的传统小吃。形状类似于魔芋，呈果冻状，切块后浇汁，以凉调为主。口感爽滑、微苦，夏季食用观音粉不仅可以清火、润肠胃、防暑降温，还能补充人体所需的多种氨基酸，是不可多得的保健营养佳品。

此外，苞谷米凉粉和苞谷酒也是留凤关镇不可错过的美食。苞谷米凉粉，以当地优质的玉米为原料，经过磨浆、煮制、冷却等工序制成，口感滑嫩，酸辣可口，是夏日消暑的绝佳选择，而苞谷酒，则是用玉米发酵酿制而成，酒香浓郁，口感醇厚，是当地人宴请宾客时的必备佳酿。留凤关镇的秋天，是多滋多味的。水芹菜炖干脚棒、菜豆腐节节、这里的美食，不仅满足了人们的味蕾，更是承载着当地人的情感与记忆。无论是白果炖鸡的清香、夹沙肉的香甜，还是干脚棒的酥烂、观音粉的细腻，以及苞谷米凉粉的滑嫩和苞谷酒的醇厚，都让人在品尝美食的同时，感受到了这座小镇独有的魅力与温情。在这个美丽的季节里，不妨来留凤关镇走一走、看一看、尝一尝。在这里，你不仅可以欣赏到如画的自然风光，还能品尝到各种地道的美食，让味蕾与心灵在美食的海洋中畅游，留下一段难忘的秋日记忆。

（撰稿：吕宇  审核：王瑾）