为全面提升学校食堂食品安全管理水平，切实保障广大师生饮食安全，结合校园食品安全“突击战”工作与秋季学期食品安全“第一课”活动要求，2025年8月29日，凤县市场监督管理局联合县教育体育局开展校园食品安全专题培训会。全县各类学校分管食品安全的副校（园）长、食品安全总监、食品安全员、食堂从业人员共100余人参加培训。
培训会围绕四个核心模块进行系统讲解与深入剖析。一是政策法规解读，重点压紧压实“两个责任”。主要阐述食品安全属地管理责任和企业主体责任的具体内涵与要求，强调监管方和学校食堂各自的法律义务与责任担当，为食品安全管理提供坚实的制度保障。二是风险分析与防控。结合气候特点和开学初期食堂运营特性，分析当前食品安全的高风险点，并提出针对性的预防措施和应对策略，助力各学校提前研判、有效防范。三是实操与管理。详细讲解学校食堂从原料采购、贮存、加工制作到餐具清洗消毒、食品留样等全过程的安全管理要点。内容以陕西省中小学（幼儿园）食堂食品安全“十统一六到位”标准为核心，对各个环节的操作规范进行了重点梳理和强调，提升了参训人员的实务操作能力。四是违法行为处罚依据。通过以案释法，警示所有从业人员必须严格遵守食品安全法律法规，恪守职业道德底线，一旦触碰法律红线，必将受到严厉惩处。
此次培训以食品安全相关法律法规为理论依据，结合实际工作进行讲解，有效增强了参训人员的食品安全意识、责任意识和法律意识，助力与会人员将学到的知识迅速转化为实际行动，严格落实各项管理制度，共同守护好校园食品安全的大门。
下一步，凤县市场监督管理局与县教育体育局将继续加强协作，加大监督检查力度，持续推动校园食品安全管理水平的提升，确保广大师生吃得安心、吃得放心，全力营造一个安全、健康的校园饮食环境。
（撰稿：殷甜 审核：刘鸿）
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