为进一步督促餐饮单位落实食品安全主体责任，3月9日，双石铺市场监督管理所召开餐饮单位食品安全工作培训会。辖区内餐饮单位食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员共计80余人参加会议。
培训会上，通报了去年以来执法人员在日常检查发现的安全隐患和立案查处情况，重点对从业人员健康管理和培训、操作间管理、餐饮具清洗消毒保洁管理、原料进货查验记录管理、餐饮食品安全检查管理、餐厨废弃物处置管理等制度进行再学习。就如何落实主体责任进行详细安排部署，指导门店负责任人及从业人员按时规范填写“陕食安”日管控、周排查和月调度台账，确保企业主体责任落细落实。
会议要求，辖区各餐饮单位要加强三项工作：一是加强队伍建设。要切实明确企业负责人、食品安全总监、食品安全员人员工作职责；二是加强制度建设。餐饮单位要落实好日管控、周排查、月调度工作，建立健全进货查验、餐厨具消毒等工作台账，完善食品安全应急处置预案，将日常安全管控做实做细；三是加强思想建设。餐饮单位要及时传达会议精神，以问题为导向，对标对表找差距，真抓实干抓整改。切实加快工作落实进度，自觉落实主体责任。
下一步，双石铺市场监督管理所将加大“两个责任”检查力度，进一步指导各个餐饮单位落实好主体责任，坚决守住人民群众“舌尖上的安全”。
（撰稿：刘亚雯 审核：刘鸿）
陕公网安备 61033002000113号
