关中之地，以秦岭、黄土高原为天然险阻，渭河穿盆地而过，自然资源富庶，得享“天府之富饶”。
凤县县城
本期“乡见中国”，一起走进陕西省秦巴山区的宝藏小城，宝鸡市凤县。
乡见中国·遇见凤县
凤县地处秦岭腹地、嘉陵江源头，位于陕西省宝鸡市西南端，距宝鸡约102公里，西安297公里。东邻太白山，南接汉中市，西临甘肃，北连宝鸡市。素有“秦蜀咽喉，汉北锁钥”之称。
图自：陕西省天地图
凤县，古称凤州，一座因凤凰而得名的县城。
据《方舆胜览》载：“凤鸣于岐，翔于雍，栖于凤。”因此，凤凰飞翔的地方叫凤翔，凤凰栖息的地方叫凤州。
双石铺镇凤凰湖音乐喷泉
凤县水草丰美，丘壑绵延，坐拥秦岭的庇护，全县的森林覆盖率约为80.4%。
茂密的森林资源，良好的生态环境，旖旎的自然风光，让这里的景色和美食都充满了天然的味道。
图中凤县全境拥入秦岭
图片自：陕西省天地图
雪后秦岭
长江最著名的支流嘉陵江，从这里横空出世，在迭山与岷山之间，一路盘曲宛转，经过几级台地的落差，进入沃野千里、丰饶富足的“天府之国”。
箭头位置为凤县水系图
北侧的秦岭是长江水系和黄河水系分界
图片来自：陕西省天地图
嘉陵江东源头
东源（故道水）出自凤县秦岭南麓的嘉陵谷
山水相伴的自然特征不仅让你沉醉于“长江支流第一源头”的嘉陵江源头，还会带你领略缠绕在峻岭宛如少女飘带的蜀道（陈仓道）、山峰上的高山石林坚如铜壁，通天河山涧的瀑布与溪群连环相扣。
秋日里的灵官峡
宝成铁路与嘉陵江盘绕其中
景观多样，物产也多样。凤县被称为“中国花椒之乡”“林麝之乡”，还有独特的“秦岭黑木耳”“凤县苹果”等。
五味子
藏在凤县秦岭山中的美味
此外，秦岭的地质构造作用让凤县成为了著名的有色金属、贵金属矿集区，优势矿种为金、铅锌，其次为铜。
区域上西起凤县县城，东到太白县太白河镇，北接商丹县，南至留坝县庙台子乡的凤太矿集区是国内重要的金属矿产资源基地之一。其铅锌储量 550多万吨，使该区成为秦岭成矿带继西成矿集区之后第二大铅锌矿集区。
凤县是全国五大铅锌基地之一
山水为伴的凤县，还成了野生动物繁衍生息的乐园。
野生动物280多种，羚羊漫步、锦鸡飞腾、黄鹂高歌、柳莺低鸣，人与动物和谐相处，悠然自得。
黑鹳
国家一级重点保护野生动物
被誉为“鸟中大熊猫”
图自：凤县宣传
巍巍秦岭绵延千里犹如一道天然屏障，成为陕西与四川难以跨越的分界，一句“蜀道之难，难于上青天”喟叹了山岭之险峻，交通之不易。
即使212省道、宝成铁路等新时代蜀道的建成，解决了当时穿越秦岭的难题，但随着社会经济的迅速发展。如今的凤县，“高速骨架+国省干线+农村路网”的多层次布局，构建了通达的交通体系，更让我们遇见了这个深山里的宝藏小城。
G85银昆高速秦岭天台山隧道
乡见·留凤关镇
秦岭的会客厅
1、紫柏山
坐落于秦岭南麓的紫柏山，自西而东蜿蜒起伏，状如游龙。山腰草木葱茏，苍松滴翠。
山顶高山草甸辽阔，山丘起伏绵延，天坦星罗棋布，镶嵌其间。满目碧草茵茵，如毡如毯，无边无际。野葱郁郁，绣线菊明丽，百花争妍，点缀其间。
紫柏山
向东望去，映入眼帘的是连绵起伏的山峦，这些秦岭深处的大山，层层叠叠，宛如一幅大气磅礴的水墨画。云海如波涛般在谷壑中涌动，淹没远处的群山，只露出点点山尖，宛如仙境。
雪后的紫柏山
2、凤县花椒产业
留凤关镇是凤椒的正宗原产地，其花椒以颗大、色艳、味浓，被誉为“花椒之王”。
凤椒又名“大红袍”，粒大、麻味悠长、清香浓郁，素有“香飘十里”之美誉，现年产量200万公斤。
大红袍花椒，长于山间坡地上。
可供采摘的最佳时间只有15～20天
每年7月，凤椒果实由青转红，渐渐成熟后，果皮上的油腺会膨胀凸起，呈半透明状。这些凹凸小点，储存着四季轮回凝聚而成的风味物质。当外层壁垒破裂，封存的香气随之喷涌而出，这正是凤椒的灵魂所在。
当地人将花椒的妙用发挥到极致：凤县人用散养土鸡搭配花椒腌卤凤椒鸡，麻辣鲜香；椒麻鱼以嘉陵江鲜鱼配花椒蒸煮，刺少肉嫩；凉拌椒芽、椒芽果果则让春日鲜香跃然舌尖。
动图自：凤县文化旅游
乡见·双石铺镇
穿越亿年的景观
1、灵官峡
灵官峡，顾名思义是秦岭之中的险峻峡谷，山高峡深，嘉陵江在其中奔流而过。
灵官峡谷
或许很多人是从语文课本中，一篇名叫《夜走灵官峡》的文章里第一次听到这个名字。
纷纷扬扬的大雪下了一尺多厚。
天地间雾蒙蒙的一片。
我顺着铁路工地走了四十多公里，
只听见各种机器的吼声，
可是看不见人影，也看不见工点。
一进灵官峡，我就心里发慌。
我把成渝紧紧地抱起来，
用我的脸暖了暖他的脸蛋。
然后放下他，裹紧了大衣，
把帽檐往下拉了拉，
出了石洞，下了山坡，
顺着绝壁上开凿的运输便道，向前走去。
——节选自杜鹏程《夜走灵官峡》
这篇文章生动描绘了当年宝成铁路热火朝天的建设场景，作为中国第一条电气化铁路，也是新中国第一条工程艰巨的铁路，如今已经走过了60余年。
宝成铁路秦岭段
乡见·黄牛铺镇
陕西的“雪乡”
1、秦岭岭南森林公园
这里的海拔虽然只有约1400米，但凭借着紧挨秦岭脚下的地理位置优势，最大程度地接纳了来自南方的水汽，使得这里的降雪量和降雪日数在关中地区乃至陕西省都是名列前茅。
岭南公园地跨秦岭南北两坡，特殊的地理位置造就了绝佳的风景资源。每年冬季雾凇将森林变成白色世界，冰瀑布、冰柱随处可见，空气干净清新。
2、高山菌菇
黄牛铺镇温冷的气候特点和丰富的原料资源，为凤县高山菌菇产业的发展奠定的基础。
在凤县黄牛铺镇三岔河村，崛起了一条3公里长、8个专业合作社（企业）参与的秦岭高山食用菌产业基地，成为当地农民增收的“聚宝盆”。
如今，这条狭长的“菌谷”已发展食用菌大棚210座，种植香菇、黑木耳、平菇、赤松茸、乌天麻等食用菌200多万袋，年产值千万余元。
图自：凤县黄牛铺镇人民政府
非遗凤县
凤县的多样景观，犹如时光隧道——让不同时期、不同源流的文化遗产在这里“安家”。而当历史向前演进，一些构成中华文化的重要元素在这里被“沉积”保留下来，交融出了多彩的非遗文化图景。
1、包谷酒酿造技艺
包谷（玉米）酒酿造技艺于2009年入选凤县第一批非物质文化遗产保护名录，2025年入选第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
凤县气候偏寒凉，适合包谷生长，而且由于生长周期长包谷质量好，是凤县包谷酒酿造的绝佳原料。
悬挂晾干的玉米包谷棒
其包谷酒酿造工艺流程主要包括：清洗、浸泡、蒸煮、拌曲、蒸馏等流程。许多工序的操作经验是凭借酿酒师傅辈辈亲传身授而成，凝聚了数辈酿酒师的智慧和才能，是宝贵的文化遗产。
2、凤县腊肉
熏制腊肉，是凤县人的传统习俗，有别样的“凤味”。
凤县腊肉，选用年猪最丰腴的部位，以松柏枝慢火细熏，任炊烟与时间赋予它红亮的铠甲。制作好的腊肉醇香不腻、余味悠长，是年夜饭的“压轴底色”，蒸、炒、煮，无所不能。
图自：凤县文化旅游
干脚（juě）棒是陕西凤县的名菜，在其它地方被称作红烧猪脚，但凤县本地采用的是腊肉猪腿，且宰杀猪的品种和时间、腊肉猪腿做法等均有特殊限定。
必须是腊月里宰杀的6~9个月的当地土猪，把猪腿用盐腌半个月，再用柏树叶熏干，挂成干脚（juě）棒。
在凤县干脚棒是丈母娘招待女婿的重头菜
动图自：凤县文化旅游
新年伊始
正是凤县即将开启一年中最美的时候：
嘉陵江畔、绿草森林；
灵官峡谷、险峻奇景；
熏制腊肉、别样凤味；
红袍凤椒、沉醉其中；
……
走，一起去凤县会客！
信息来源：中国国家地理
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