索引号: | 016012479/2023-00892 | 信息分类: | 县卫生健康局 |
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发布机构: | 凤县政府 | 发文日期: | 2023-09-07 |
文件编号: | 公开形式: | 主动公开 |
不吃早餐真的会“饿”出胆结石吗?天津医科大学第二医院营养科主管营养师边姗姗表示,目前并没有足够证据证明不吃早餐与胆结石直接相关。其实早餐与胆结石的关系,吃不吃不是主要问题,主要问题是空腹的时间是否过长,因为长时间禁食会导致胆囊在空腹状态下持续收缩,从而促使胆汁浓缩、淤积,增加了结石形成的风险。
边姗姗进一步解释说,假如前一天晚上11点还在吃夜宵,第二天早晨没有吃早饭,而是上午10点吃的早午饭,11个小时空腹并不一定就比那些过午不食的人(超过16小时的空腹时间)风险更高。建议大家吃早餐,其实是希望能缩短空腹时间间隔。有规律地饮食可以增加胆囊的正常排空,从而减少胆汁淤积,对胆固醇性胆囊结石有预防作用。
边姗姗说,胆结石的成因非常复杂,相关的危险因素也很多,比如遗传、代谢综合征、性别、年龄、怀孕、寄生虫和胆管感染,长期口服的激素类避孕药物,长期大量使用利尿剂或抗生素、缺乏运动等,也与胆囊收缩功能障碍,胆汁中的胆固醇过度饱和等有关。很多减肥人士,频繁节食、快速减重,不仅不吃早餐,可能全天也就喝点蔬菜汁、吃点沙拉,并且还可能伴随着高强度的运动,这样的饮食习惯也容易诱发胆囊疾病,增加胆结石的发生风险。
还有一些不健康的膳食模式,比如高能量、高脂肪、高精致碳水化合物、低膳食纤维的膳食模式,每天按时吃这样的早餐,也会增加肥胖、胆结石的发生风险。因此预防胆结石不仅应定时三餐,三餐怎么吃也很重要。均衡的膳食包括适量摄入全谷物类食物、水果、蔬菜、优质蛋白质(瘦肉、蛋、奶及大豆制品)和健康脂肪(原味坚果、橄榄油等),避免高脂肪、高胆固醇和高糖的食物摄入更有益身体健康,也能预防胆结石的发生,偶尔不吃早饭也未必会长胆结石。