夏秋季气温高、温度大，细菌容易生产繁殖，是食物中毒的易发、高发季节。为了有效预防食物中毒事件发生，凤县市场监督管理局在此警示广大消费者和食品生产经营户，从以下六个方面做好预防工作：

1、在夏季，选购食品应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，并留存购物票据。

2、夏季温度过高，要特别注意食物保藏。购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。按照食品包装上的说明，需要冷藏或冷冻的食品，一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下。

3、冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。

4、烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时，剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

5、在家做饭食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌，尽量不生食海产品。

6、夏季沿街烧烤火爆，但不要贪吃无证摊贩烧烤。烧烤食品原料储存条件不当容易腐败。此外，烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，有致癌风险，建议慎食。